A fermentação é um bom detalhe.Os vinhos são resultado da fermentação do açúcar em sucos de frutas para etanol.Fermentação prolongada Por outro lado, uma espécie específica de bactéria contribui para uma mudança química do etanol em ácido etanóico, também chamado de ácido acético.O vinagre doméstico é 5% em massa de ácido acético.